Clik here to view.
Côtelettes d’agneau cuisson basse température
Pour 4 personnes Cuisson basse température : 35 min env. (55 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Côtelettes d’agneau (env.100 gr/pièce) 12 Huile ou beurre à rôtir 2 cuillères à soupe Sel ¾ de...
View ArticleClik here to view.
Emincé d’agneau
Pour 4 personnes Cuisson : 35 min env. Ingrédients : Emincé d’agneau dans le filet 800 g Huile ou beurre à rôtir 2 cuillères à soupe Sel ¾ de cuillère à café Poivre du moulin 2 tours Au préalable :...
View ArticleClik here to view.
Filets de selle d’agneau cuisson basse température
Pour 4 personnes Cuisson basse température : 45 min env. 55° à coeur : Cuisson « rosé » Ingrédients : Filets d’agneau (env. 200g/pièce): 4 Huile ou beurre à rôtir: 2...
View ArticleClik here to view.
Gigot d’agneau avec os cuisson basse température
Pour 6 à 8 personnes Rôtissage : 10 min Cuisson basse température : 3 ½ heures env. (60 °C à cœur) Ingrédients : Gigot d’agneau (env.2 kg): 1 Huile d’olive: 2 cuillères à soupe...
View ArticleClik here to view.
Gigot d’agneau sans os en rôti cuisson basse température
Pour 6 à 8 personnes Cuisson basse température : 3 heures env. (60 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Rôti de gigot d’agneau (env. 1.300kg): 1 Huile ou beurre à rôtir: 2 cuillères...
View ArticleQuasi d’agneau cuisson basse température
Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure env. (55 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Quasis d’agneau (env.200 gr/pièce) 4 Huile ou beurre à rôtir 2 cuillères à soupe Sel ¾ de cuillère à...
View ArticleClik here to view.
steak de gigot d’agneau cuisson basse température
Pour 4 personnes Cuisson basse température : 55 min env. (60 °C à cœur = rosé) Ingrédients : Steak de gigot d’agneau (env.200 gr/pièce) 4 Huile ou beurre à rôtir 2 cuillères à soupe Sel ¾ de...
View ArticleClik here to view.
Carrés d’agneau en croûte d’ herbes fraîches, cuisson basse température
Une carapace aux herbes fraîches qui peut recouvrir toute viande ou poisson. Il suffit de régler le four à 200°C sur « Grill », 5°C avant la température à coeur désirée (environ 10 mn)… Simple comme...
View ArticleClik here to view.
Epaule d’agneau confite 12 heures, façon Majorquine
Cette recette d’épaule d’agneau fondante à souhait est un clin d’oeil à mon grand ami et complice Philippe, qui était restaurateur en Espagne… Pour 6 à 8 personnes Cuisson :...
View ArticleClik here to view.
Souris d’agneau confites aux fruits secs, cuisson basse température
Des souris d’agneau délicieusement fondantes, aux parfums ensoleillés! Pour 4 personnes Cuisson : 12 heures Préparation: 20 mn Ingrédients :...
View Article
